Castillan : Douceur lait & miel et la méthode de la saponification à froid

Aujourd’hui, je vous retrouve pour une recette de savon tout doux, et bien sûr, fait maison. Si si, faire du savon soi même c’est possible ! Pour cela, on fait appel à la réaction de saponification qui a lieu lorsque l’on met des huiles en présence de soude.

En soi, la fabrication du savon n’est pas difficile mais elle impose de prendre des précautions, la soude étant un produit dangereux, et d’être très précis sur les ingrédients. En effet, deux huiles différentes n’auront pas besoin de la même quantité de soude pour être transformées en savon. Mais avec une recette bien calculée et un savon surgraissé, il ne reste pas de soude une fois la réaction de saponification terminée. Le surgraissage, c’est lorsqu’on met dans le savon une quantité d’huile un peu plus importante que celle qui va être transformée par la soude. On obtient alors un savon très doux pour la peau.

Bon je vous avoue qu’avant, j’avais une image un peu vieillotte du savon dépassé par tous les gels douches et autres produits ultra moussants (qu’on nous vend avec un bel emballage plastique et qui contiennent une grande proportion d’eau. Bah oui parce que c’est pas cher l’eau…).

Il faut dire que dans le commerce, on a le choix entre les savons industriels, qui assèchent la peau et puent le synthétique à 10 mètres à la ronde, et les pseudo-savons naturels de Marseille ou d’Alep qui ne sentent souvent pas très bon.

Pourtant, les savons peuvent être véritablement bénéfiques pour la peau et les possibilités de couleurs, de formes et de senteurs sont infinies. On peut même faire des savons marbrés des plus magnifiques.

Bref, revenons à notre savon ! J’ai choisi de faire ce que l’on appelle un savon Castillan. C’est un des savons les plus doux. Il est composé à 100 % d’huile d’olive. Ajoutez un peu de lait et de miel, et on obtient une douceur incroyable. Ce savon est surgraissé à 7 %. On choisit généralement un surgraissage compris entre 5 et 10 % pour les savons destinés à la peau.

Avant toute chose, respectez bien les consignes de sécurité, la soude caustique pouvant causer de graves brûlures. Dès que vous manipulez la soude, équipez vous obligatoirement d’une blouse, de gants et de lunettes de sécurité.

Le matériel :

• Un point d’eau à proximité est indispensable en cas de projection de soude ou de contact avec la pâte à savon, laver la zone abondamment à l’eau courante

• Un mixeur plongeant : pour mixer les huiles et la soude jusqu’à la trace (sinon vous allez y passer 2h et avoir supeeer mal aux bras!)

• Des pots en verre (pot à confiture, bêcher) et un saladier profond ou un pichet doseur

• Un moule (en silicone pour moi)

• Une spatule et une baguette en bois (uniquement pour cet usage)
• Du matériel de protection : gants, lunettes de sécurité, masque à vapeurs chimiques et blouse ou vêtements couvrants, de préférence en coton

La recette :

Ingrédients	Grammes
Huile olive	400g
Lait	110g
Soude caustique	50,39g à recalculer

+ ajouts à la trace : une cuillère à soupe de miel + 20g de lait

Surgraissage 7%

Attention le dosage de la soude doit être calculé grâce à un calculateur (par exemple The Sage, que l’on peut trouver en ligne). Il ne faut pas changer les proportions de la recette, ou alors recalculer les ingrédients. En effet, chaque huile nécessite une quantité de soude différente pour être saponifiée.

Mettez vos protections ! (Ok le total look chimiste c’est pas très sexy mais c’est obligatoire!).

La première étape est de peser tous les ingrédients. Pour ma part j’utilise toujours des récipients en verre pour peser et diluer la soude. Je pèse donc la soude dans un pot à confiture en verre, le lait dans un grand bêcher en verre et l’huile dans un saladier profond ou un pichet doseur plastique résistant. Préparez aussi les ingrédients à ajouter à la trace : le lait et le miel.

Une fois le lait pesé, on lui fait faire un petit tour au congélateur en remuant de temps en temps pour faire un lait granité gelé (le lait ne doit pas être complètement figé).

Dilution de la soude : diluer la soude en la versant dans le lait gelé. Il faut toujours verser la soude dans l’eau ou le liquide de dilution (ici le lait) et non l’inverse !!

Mélanger avec une baguette en bois ou en verre (que vous n’utilisez pas pour l’alimentaire) et laisser refroidir.

Lors de la dilution le mélange chauffe aussi de façon très importante. Pour éviter que la température monte de manière trop importante, je place le bêcher dans un saladier contenant des glaçons et un peu d’eau pour la dilution. Malgré cette astuce mon mélange est devenu marron : c’est les sucres du lait qui ont caramélisé.

Attention, lors de la dilution de la soude, des vapeurs toxiques se dégagent. Cette étape est donc à faire en extérieur ou sous une hotte aspirante et avec un masque à vapeurs chimiques (en magasin de bricolage).

Lorsqu’on utilise des huiles solides, c’est le moment de mettre au bain marie pour les faire fondre puis les laisser refroidir un peu. Dans notre cas, pas besoin de faire chauffer l’huile d’olive !

Une fois que la soude diluée est refroidie, (et une fois que les huiles ont refroidi si on utilise des huiles solides), nous allons pouvoir procéder au mélange !

C’est la soude diluée qui doit être versée dans l’huile et non l’inverse !

Une fois la soude versée, mélangez à la spatule puis prendre le mixeur plongeant et mixer jusqu’à la trace. La trace est le moment où la saponification commence. Elle se traduit par un épaississement du mélange plus ou moins important.

A partir de la trace, on utilise une spatule car le mixeur accélère la trace et avec un mélange trop épais, le moulage devient difficile.

C’est le moment de faire des ajouts : le restant de lait et la cuillère de miel, en mélangeant bien à la spatule.

Lorsque le mélange est bien homogène, il est temps de mettre la pâte à savon dans le moule. J’utilise un moule en silicone que j’huile légèrement avec de l’huile d’olive.
Une fois le savon coulé dans le moule, vous pouvez recouvrir le moule avec du film plastique culinaire, sans que celui-ci soit en contact avec le savon.

Ensuite, laissez votre savon reposer 24 à 48h. Lorsqu’il n’est plus chaud, le retirer du moule. Il est alors temps de le couper à l’aide d’un couteau ou d’une lyre à foie gras.

L’étape suivante est la cure. Elle va permettre au pH du savon de diminuer un peu mais il va aussi sécher et fondra alors moins vite à l’utilisation. On préconise en général 4 semaines de cure durant lesquelles les savons doivent être disposés dans un lieu aéré à l’abri de la lumière, en les retournant de temps en temps. Avant utilisation, tester le pH du savon avec un peu d’eau et du papier pH. La mesure ne doit pas être plus élevée qu’un pH 9-10.

Pour le nettoyage du matériel, le plus pratique est de bien l’essuyer pour enlever les restes de pâte à savon, puis le laver à l’eau savonneuse avec des gants.

Verdict :

La mousse de ce savon est très fine et ultra-crémeuse, c’est une pure douceur, un véritable soin nourrissant pour la peau ! La caramélisation du lait par la soude donne aussi une odeur de caramel au savon. Un très bon résultat pour une recette toute simple !

Et comme se lancer en savonnerie paraît un peu difficile, je vous ferai bientôt un nouvel article pour vous montrer toutes les étapes en photos !

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